Το Shurpa αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και θρεπτικό, οπότε αυτή η σούπα είναι ιδανική για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα.
Πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μόνοι σας στο σπίτι - διαβάστε τη συνταγή μας.
Λίστα απαιτούμενων συστατικών
Μοσχάρι (πάρτε το κόκαλο) - 700 γρ
Πατάτες - 3-4 τεμ.
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδι (μεσαίο ή μεγάλο) - 2 τεμ.
Γλυκό πιπέρι (είναι καλύτερο να πάρετε κόκκινο) - 1 τεμ.
Ντομάτες - 2 τεμ.
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ζήρα, κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
Φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος) - ένα μάτσο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μαζί με τα κόκαλα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα, ρίχνουμε 2,5 λίτρα παγωμένο νερό και περιμένουμε να πάρει βράση. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε στο ζωμό μαζί με ολόκληρες ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Προσθέστε κύμινο, κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε τις ντομάτες με ένα κουτάλι απευθείας στη σούπα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Κανάλι τηλεγραφήματος NEWS.ru
Παρακολουθήστε τις εξελίξεις στο κανάλι μας στο Telegram
ΣΥΝΕΙΣΦΕΡΩ
Προσθέστε το σκόρδο πιεσμένο από την πρέσα σκόρδου και τα φρέσκα μυρωδικά, σβήστε τη σόμπα. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15 λεπτά σκεπασμένη.
Συμβουλές μαγειρικής:
Το μοσχάρι με τα κόκαλα κάνει πλούσιο ζωμό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον πολτό.
Μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή ένα μείγμα ανατολίτικων μπαχαρικών για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
Το Shurpa σερβίρεται παραδοσιακά με ψωμί ή φρέσκο ψωμί.
Το βοδινό σούρπα δεν είναι απλώς μια σούπα, αλλά ένα πραγματικό ζεστό πιάτο με βαθιά γεύση και πλούσιο άρωμα. Δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι! Επίσης, δείτε στην ιστοσελίδα μας πώς να τηγανίσετε τις τέλειες πατάτες με μανιτάρια.
Шурпа — блюдо, очень популярное на Кавказе и в Средней Азии. Здесь его любят за насыщенный вкус, приятный аромат. Шурпа получается очень наваристой и питательной, поэтому такой суп идеально подходит для сытного обеда. Как приготовить это блюдо самому у себя дома — читайте в нашем рецепте.
Список необходимых ингредиентов
- Говядина (берите на кости) — 700 г
- Картофель — 3−4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица (среднего или большого размера) — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец (лучше брать красный) — 1 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зира, кориандр — по 1 ч. л.
- Свежие травы (петрушка, укроп) — пучок.
Способ приготовления
Говядину промыть, нарезать крупными кусками вместе с костями. Отправить в кастрюлю, залить 2,5 литра ледяной воды и дождаться, пока закипит. Убрать пену, уменьшить огонь и варить 1,5 часа.
Очистить морковь и лук, нарезать крупными кусками. Добавить в бульон вместе с целыми помидорами и варить еще полчаса. Добавить зиру, кориандр, посолить и поперчить. Помидоры размять ложкой прямо в супе.
Очистить картофель, разрезать на крупные куски. Перец нарезать полосками. Выложить в кастрюлю, варить 20 минут.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок и свежие травы, выключить плиту. Дать супу настояться 15 минут под крышкой.
Советы по приготовлению:
- Говядина на кости дает наваристый бульон, но можно использовать и мякоть.
- Можно добавить острый перец или смесь восточных специй, чтобы разнообразить вкус.
- Шурпу традиционно подают с лепешками или свежим хлебом.
Шурпа из говядины — это не просто суп, а настоящее согревающее блюдо с глубоким вкусом и насыщенным ароматом. Попробуйте приготовить его дома! А еще посмотрите у нас на сайте, как пожарить идеальную картошку с грибами.
Читайте также:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου